Uit nieuw onderzoek blijkt dat peuters de helft (of meer) calorieën binnenkrijgen uit ultrabewerkt voedsel
In het Britse onderzoek werden meer dan 2.500 kinderen onderzocht, maar raak nog niet in paniek.
Het aanleren van gezonde eetgewoonten voor onze kleintjes kan voor ouders een enorme bron van angst zijn. We weten dat onze peuters idealiter heel veel zouden moeten eten fruit en groenten samen met gezonde volle granen en magere eiwitten. We weten ook dat dit om allerlei redenen een uitdaging kan zijn, van de kosten van de producten tot het feit dat onze kinderen het liefste doen met al die groenten. gooi ze op de grond terwijl je schreeuwt. En het zijn niet alleen Amerikanen die met dit probleem worstelen. Een nieuwe studie van University College London (UCL), gepubliceerd in de Europees tijdschrift voor voeding Uit onderzoek is gebleken dat peuters in Groot-Brittannië ongeveer de helft van hun calorieën uit ultrabewerkte voedingsmiddelen (UPF) halen, een getal dat tegen de leeftijd van zeven jaar oploopt tot 59% van de kinderen.
De studie analyseerde driedaagse voedingsdagboeken van 2.591 kinderen geboren in Groot-Brittannië tussen 2007 en 2008 in de leeftijd van 21 maanden tot 7 jaar. Uit het onderzoek bleek dat kinderen een scala aan diëten volgden: bij peuters vormde hun UPF tussen 28% en 69% van hun calorie-inname, met een gemiddelde van 47%. Op 7-jarige leeftijd bedroeg de gemiddelde UPF-inname gemiddeld 59%. De senior auteur van het onderzoek, dr. Clare Llewellyn van het Institute of Epidemiology & Health van de UCL merkte op dat hoe meer UPF een peuter at, hoe groter de kans was dat hij op 7-jarige leeftijd een hoger percentage UPF zou eten. Met andere woorden: de voedselkeuzes die we maken want onze kleintjes zullen waarschijnlijk meegenomen worden naar hun oudere leven.
Maar het is belangrijk om duidelijk te maken wat een bewerkt of ultrabewerkt voedsel eigenlijk is. Daarvoor gebruikten onderzoekers de NOVA-systeem , dat wordt erkend door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en andere gezondheidsorganisaties, hoewel het belangrijk is op te merken dat er onder deskundigen een krachtig debat bestaat over de manier waarop voedingsmiddelen op deze manier kunnen worden geclassificeerd. NOVA sorteert voedingsmiddelen in vier categorieën : Onbewerkt en minimaal verwerkt; Verwerkte culinaire ingrediënten; Verwerkt; en ultra-verwerkt.
Onbewerkte voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die rechtstreeks van de bron komen. Groenten, fruit en vlees dat niet is ondergaan elk wijziging zijn onbewerkt. Als je dat voedsel droogt, fermenteert, pasteuriseert of invriest, zolang je niets zoals zout of suiker toevoegt, is dat een minimaal bewerkt voedsel. Het schoonmaken van voedsel geldt ook als ‘minimaal verwerkt’.
Verwerkte culinaire ingrediënten zijn voedingsmiddelen die je zelden afzonderlijk eet en die worden geëxtraheerd door het persen, malen, pletten, verpulveren en verfijnen van natuurlijk voedsel. Dit omvat zaken als olijfolie, suiker, boter en zout.
Bewerkt voedsel kan voor sommigen een beetje verrassend zijn. Zelfgebakken brood? Verwerkt. Kaas – niet eens zoiets als Cheez Wiz of Amerikaanse kaas, maar een biologische, bekroonde cheddar? Verwerkt. Gezouten vlees? Verwerkt. Bonen uit blik? Verwerkt. Als u verwerkte culinaire ingrediënten toevoegt aan onbewerkt of minimaal verwerkt voedsel, wordt dit als verwerkt beschouwd.
UPF zijn waarschijnlijk de voedingsmiddelen waar je aan denkt als ze ‘bewerkt voedsel’ zeggen. Dit zijn je diepvriespizza's, in de winkel gekochte donuts en frisdrank. Ze worden voornamelijk gemaakt van ingrediënten die zijn gewonnen uit onbewerkt voedsel, vaak in fabrieken. Maar dat is niet het geval noodzakelijkerwijs betekent dat ze volkomen ongezond zijn. Gearomatiseerde yoghurt, ontbijtgranen, gesneden brood (inclusief volkoren, gekiemd duur brood sommigen van ons kopen omdat we gezond willen zijn), en soepen uit blik worden als UPF beschouwd en kunnen veel voedingswaarde hebben. De meeste van deze voedingsmiddelen bevatten echter meer dan de aanbevolen hoeveelheden suiker en zout.
“Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn niet allemaal slecht voor onze gezondheid, en de voedingsmiddelen die doorgaans door de peuters in ons onderzoek worden gegeten, worden als behoorlijk gezond gezien”, zegt co-auteur Rana Conway zei in een verklaring . “Sommige volkoren granen en gearomatiseerde yoghurt bevatten echter een hoog gehalte aan toegevoegde suikers en zout, en uit ons onderzoek bleek dat peuters die meer ultrabewerkt voedsel consumeerden ook een hogere inname van deze ingrediënten hadden.”
Natuurlijk is dit niet alleen een kwestie van lui ouderschap of niet beter weten. Er kunnen veel barrières zijn om minimaal bewerkt voedsel te krijgen. Gezonde voeding is vaak duurder dan UPF. Een halve liter aardbeien kost veel meer per portie dan een doos Cheerios, om nog maar te zwijgen van het feit dat verse producten lang niet zo lang houdbaar zijn en de meeste Britten, net als de meeste Amerikanen, alleen maar boodschappen doen. ongeveer één keer per week boodschappen doen . Er is ook sprake van voedselwoestijnen, waar mensen zelfs moeite hebben met het verkrijgen van minimaal bewerkte voedingsmiddelen: de Universiteit van Sheffield geeft aan dat ongeveer 1,2 miljoen Britten in dergelijke voedselwoestijnen leven. (Dat aantal stijgt tot ongeveer 54 miljoen in Amerika volgens de USDA .)
Dus wat moet er met deze informatie worden gedaan? Het is natuurlijk belangrijk om te beseffen dat de beslissingen die we voor onze kleintjes nemen hun hele leven lang nagalmen. En waar UPF mee geassocieerd wordt slechtere gezondheidsresultaten , inclusief hogere percentages diabetes type 2, moet worden erkend dat een dieet dat rijk is aan minimaal bewerkte voedingsmiddelen hen uiteindelijk ten goede zal komen. Maar het is ook belangrijk om te beseffen dat het volledig elimineren van UPF uit iemands dieet in de 21e eeuw waarschijnlijk niet erg realistisch is, tenminste totdat overheidsbeleid alle burgers kan helpen toegang te krijgen tot het gezondste en meest gezonde voedsel.
Maar het volledig elimineren van UPF is strikt genomen ook niet noodzakelijk voor een goede gezondheid: we zijn er vrij zeker van dat volkoren toast die je je 3-jarige als ontbijt hebt gegeven, niet het verschil zal zijn tussen een gezond en een ongezond leven. Met andere woorden: let op toegevoegde suikers en zouten, bied je zoveel mogelijk gezonde voeding aan en doe je best met de middelen die je hebt.
Deel Het Met Je Vrienden:
