Hoe (veilig) te koken met etherische oliën van voedingskwaliteit

Als het gaat om koken met essentiële oliën, is veiligheid altijd de eerste prioriteit. Hier zijn enkele tips om u te helpen veilig te koken met etherische oliën van voedingskwaliteit: - gebruik altijd een dragerolie bij het koken met essentiële oliën. Dit zal helpen om de olie te verdunnen en huidirritatie te voorkomen. - gebruik slechts enkele druppels etherische olie in je recept. Te veel olie kan het gerecht bitter of overweldigend maken. - voeg de essentiële olie toe aan het gerecht vlak voor het opdienen. Dit helpt de smaak te behouden en voorkomt dat de olie verdampt. Door deze eenvoudige tips te volgen, kunt u veilig genieten van de smaak en voordelen van essentiële oliën in uw kookkunsten!

Bijgewerkt op 18 oktober 2020 10 minuut gelezen

Waarom mensen zich wenden tot etherische oliën voor koken en bakken

Vanwege de vele mentale, emotionele en fysieke gezondheidsvoordelen is het therapeutisch gebruik van etherische oliën (aromatherapie) een bekende praktijk voor medicinale doeleinden.

babyvoeding lactosevrij

Maar hoe zit het met het gebruik van essentiële oliën (EO's) in de keuken?

Hoewel dit misschien geen bekend concept lijkt, is de waarheid dat de wereldwijde voedingsmiddelen- en drankenindustrie al meer dan 100 jaar EO's als smaakstoffen gebruikt.

Van de tientallen miljoenen kilo's groene munt die in de VS wordt geproduceerd, wordt bijvoorbeeld geschat dat ongeveer 30% wordt gebruikt voor kauwgom en 10% voor snoep. (1)

Als je door het gangpad van een supermarkt loopt, zul je zeker een of meer bewerkte voedingsmiddelen vinden waarvan de natuurlijke smaken zijn afgeleid van EO's.

Het is ook bekend dat sommige EO's worden gebruikt als conserveringsmiddelen voor voedsel. (2)

Het is waar dat u onder bepaalde omstandigheden meer therapeutische voordelen kunt behalen door EO's in te ademen of plaatselijk toe te passen dan door ze in te nemen.

En het is ook waar dat veilig koken en bakken met EO's ook kan bijdragen aan uw algehele welzijn.

Waarom?

Omdat het gebruik van EO's in de keuken smaak, voedingsondersteuning en geurintensiteit toevoegt aan alles van gearomatiseerd water, smoothies, soepen, brood, marinades en sauzen.

Bovendien is het op smaak brengen van je eten met biologische etherische oliën veel beter dan het innemen van kunstmatige smaakstoffen en conserveermiddelen.

Vier voordelen van gebruik hoge kwaliteit EO's veilig voor koken en bakken:(3)

• Ze helpen je voedsel beter af te breken en kunnen helpen bij de vertering van vlees.
• Ze werken als antioxidanten die kunnen helpen ontstekingen op afstand te houden
• Ze dienen als antimicrobiële middelen en remmers van voedselpathogenen
• Het zijn toxiciteitsverlagende middelen

EO Koken Veiligheidsproblemen en controverse

Oraal consumerende oliën lijken een bron van controverse te zijn onder de EO-gemeenschap.

Sommigen beweren dat het simpelweg niet veilig is om ooit EO's in te nemen.

Anderen zeggen dat het prima is om EO's oraal in te nemen, zolang ze veilig worden gebruikt en onder direct toezicht van een deskundige gezondheidswerker.

En anderen zijn van mening dat als u uw due diligence doet, elke hoogwaardige EO onderzoekt die u wilt innemen en op de hoogte bent van de contra-indicaties, u voorzichtig te werk kunt gaan en de oliën voor interne doeleinden kunt gebruiken.

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft een uitgebreide lijst opgesteld van EO's die worden overwogen' algemeen erkend als veilig '(GRAS) voor inname, op voorwaarde dat de oliën onverdund en oplosmiddelvrij zijn en in de juiste hoeveelheid en zoals beschreven worden geconsumeerd. (4)

Deze lijst is niet uitputtend.

De FDA reguleert EO's niet, dus het is aan jou om je eigen onderzoek te doen en je eigen beslissingen te nemen wanneer je olie wilt kopen.

Het is belangrijk om in gedachten te houden dat EO's krachtige geconcentreerde natuurlijke oliën zijn die zijn afgeleid van plantaardig materiaal.

Deze oliën bevatten honderden actieve stoffen die de werking van het lichaam kunnen beïnvloeden.

Ze moeten met zorg, respect en voorzichtigheid worden behandeld.

Het is ook belangrijk om in gedachten te houden dat koken en bakken met EO's in minimale hoeveelheden niet hetzelfde is als het gebruik van EO's voor therapeutisch inwendig gebruik.

Hier zijn enkele belangrijke veiligheidspunten waarmee u rekening moet houden voordat u EO's oraal gaat gebruiken:

• Mogelijke interacties met medicatie en voorschriften- als u op dit moment medicijnen gebruikt, ongeacht of deze op recept verkrijgbaar zijn of zonder recept verkrijgbaar zijn, neem dan eerst contact op met uw medische professional, aangezien bekend is dat sommige oliën een wisselwerking hebben met medicijnen.
• Bekende of onbekende voedselallergieën en gevoeligheden –Wees bewust van het vermijden van oliën waarvan u weet dat u allergisch bent. Het is ook nuttig om te testen op andere mogelijke onbekende allergieën en gevoeligheden voordat u olie inneemt. Als u een bijwerking ervaart, stop dan onmiddellijk met het gebruik van de olie.
• Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven –Neem geen olie in als u zwanger bent of borstvoeding geeft. Veel oliën kunnen hormonen beïnvloeden, de baarmoeder stimuleren en kunnen zelfs een miskraam veroorzaken.
• Kinderen en baby's –Het is niet veilig voor baby's en kinderen om olie in te nemen, omdat EO's krachtig zijn en bij jongere personen nadelige effecten kunnen hebben.

De 10 beste essentiële oliën voor koken en bakken

De eerste en belangrijkste vuistregel voor het koken met essentiële oliën is deze:

Minder is meer. Gebruik ze altijd met mate.

U kunt EO's indelen in vier groepen voor de keuken:

• Kruiden
• Specerijen
• Citrus
• Bloemen

(Opmerking: het is uw verantwoordelijkheid om elk bedrijf en elk label van EO's die u gebruikt grondig te controleren. Motherhood Community is niet verantwoordelijk voor enig misbruik of mogelijke nadelige effecten.)

Kruiden

Pepermunt olie(pepermunt)

Dit verkoelende kruid is een krachtige pijnstiller, hulp bij de spijsvertering, ontstekingsremmend en antibacterieel.

Je kunt etherische olie van pepermunt toevoegen aan je chocoladesmoothie om het een mint-chip-twist te geven, toevoegen aan chocolade-ijs om munt-chocolade-ijs te maken, of een druppel of twee toevoegen aan de volgende partij brownies die je maakt.

Je kunt ook proberen een druppel of twee toe te voegen aan je eigen doe-het-zelf-tandpastarecept.

Je kunt het ook simpel houden en gewoon een druppel toevoegen aan 1 theelepel rauwe biologische honing en toevoegen aan een kopje thee.

Contra-indicaties: kinderen jonger dan 6 jaar, hoge bloeddruk, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven

Rozemarijnolie(Rosmarinus officinalis)

Het geurige en smaakvolle profiel van rozemarijn voegt een prachtige diepte toe aan een verscheidenheid aan gerechten, van geroosterde aardappelen, gebakken champignons tot geroosterde kip.

Voeg gewoon 1-2 druppels toe aan avocado-olie, ghee of veganistische boter om het te verdunnen en je favoriete gerecht te marineren.

De actieve bestanddelen in deze olie maken het een krachtige antibacteriële, schimmelwerende, antivirale en pijnstiller.

Contra-indicaties:Zwangere vrouwen, epilepsie, hoge bloeddruk kunnen giftig zijn als ze in grote hoeveelheden worden ingenomen.

Oregano-olie(oregano vulgare)

Oregano-olie bevat een grote hoeveelheid carvacrol, een actieve stof die krachtige antibacteriële genezende eigenschappen biedt die zich kunnen verdedigen tegen verschillende infecties.

Het is een krachtige ontstekingsremmer die ook erg smaakvol is.

Je kunt de volgende keer dat je zin hebt in pasta of lasagne 1-2 druppels toevoegen aan marinarasaus.

Contra-indicaties: Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, als u meerdere medicijnen gebruikt.

Specerijen

Olie van zwarte peper(zwarte peper)

Zwarte peper is een ontstekingsremmer die ook een goede bloedsomloop ondersteunt en luchtwegaandoeningen kan helpen.

Bij orale inname kan het de spijsvertering helpen verbeteren.

Nogmaals, onthoud dat een beetje veel doet, dus gebruik slechts 1 druppel per recept.

Je kunt het gebruiken om biologisch, grasgevoerd, duurzaam en humaan gekweekt vlees te kruiden of je kunt het toevoegen aan marinades en sauzen.

Contra-indicaties: Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, kunnen huidirritatie veroorzaken.

Kaneelschors(echte kaneel)

Kaneelolie is rijk aan antioxidanten die ontstekingen kunnen helpen verminderen.

Het ondersteunt ook een goede spijsvertering en helpt de bloedsuikerspiegel in balans te houden.

Van kaneel is ook bekend dat het helpt bij het afvallen, de gezondheid van het hart verbetert, het immuunsysteem ondersteunt en zelfs de seksuele opwinding kan verhogen.

Je kunt het toevoegen aan je koffie, koekjes, cakes of zelfs pannenkoeken.

Deze olie is buitengewoon krachtig, niet alleen qua geur en smaak, maar ook qua effecten.

Gebruik slechts 1-2 druppels per recept.

Contra-indicaties:Niet gebruiken bij zwangerschap of borstvoeding. Kan de huid irriteren. Vermijd als u meerdere medicijnen gebruikt of anticoagulantia gebruikt.

Gember olie(Zingiber officieel)

Gemberolie is een krachtige ontstekingsremmer die het immuunsysteem ondersteunt.

Het heeft ook antioxiderende en antibacteriële eigenschappen.

Je kunt het gebruiken als hulpmiddel bij de spijsvertering door het toe te voegen aan heet water en citroen.

Het maakt ook een prachtige Aziatisch geïnspireerde marinade, vinaigrette en saladedressing.

Contra-indicaties:Kan huidirritatie veroorzaken als het rechtstreeks op de huid wordt aangebracht, een draagolie gebruikt en een patch-test uitvoert.

Kurkuma olie(Kurkuma longa)

Deze levendige wortel wordt al sinds bijbelse tijden gebruikt vanwege zijn krachtige genezende eigenschappen.

In de Ayurveda en de Chinese geneeskunde wordt het gebruikt om de bloedsomloop te stimuleren, de spijsvertering te verbeteren, de bloeddruk te verlagen en pijn en ontstekingen te verlichten.

Meng het met cayennepeper, appelciderazijn en vers citroensap om het levenselixer te creëren.

Je kunt ook 1 druppel van deze olie samen met 1 druppel gemberolie toevoegen aan kokosmelk, rauwe honing en kaneelpoeder om een ​​warme kop Golden Milk te maken.

Je kunt er ook currygerechten of groenten mee op smaak brengen en kleuren.

Contra-indicaties:Vermijd tijdens de zwangerschap. Vermijd bij gebruik van meerdere medicijnen. Kan huidgevoeligheid veroorzaken bij plaatselijk gebruik.

Citrus

Citroen olie(Citrus limon)

Essentiële citroenolie is effectief in het stimuleren van het lymfestelsel, dat een belangrijk onderdeel is van het immuunsysteem omdat het via lymfevloeistof witte bloedcellen door het lichaam opslaat en transporteert.

Deze veelzijdige olie is ook een krachtige antioxidant, antibacterieel en schimmelwerend.

Je kunt het overal gebruiken waar een recept om citroenschil vraagt.

Het is een uitstekende aanvulling op marinades, sauzen en vinaigrettes.

Contra-indicaties: Niet-gedestilleerde citroenolie is fototoxisch - vermijd directe blootstelling aan zonlicht gedurende ten minste 12 uur na plaatselijk aanbrengen, kan huidirritatie veroorzaken (voer een patch-test uit)

Bergamotolie (Citrus bergamia)

Bergamot is het belangrijkste ingrediënt dat Earl Grey-thee zijn pit geeft.

Het is een natuurlijke stemmingsverbeteraar, angstverlichter, kalmerend middel en antidepressivum.

Je kunt het toevoegen aan zwarte thee om je eigen melange van Earl Grey te maken, of je kunt het toevoegen aan sauzen, marinades en vinaigrettes.

Contra-indicaties: Bergamot is fototoxisch – vermijd directe blootstelling aan zonlicht gedurende ten minste 12 uur na plaatselijk aanbrengen, kan huidirritatie veroorzaken (voer een patch-test uit)

Bloemen

Lavendel olie(Lavendel angustifolia)

Essentiële olie van lavendel is een uitstekende optie als je ook moeite hebt met slapen of meer stress en angst ervaart.

Het is ook antibacterieel, schimmelwerend, ontstekingsremmend en pijnstillend.

Gebruik het met gedroogde kamillebloemen om een ​​avondthee te maken, voeg het toe aan citroensap om lavendellimonade te maken, of voeg 1-2 druppels toe aan pannenkoekenbeslag.

Contra-indicaties:Spike lavendel (Lavendel latifolia) moet worden vermeden tijdens de zwangerschap

Andere EO's die misschien goed zijn om te gebruiken bij het koken en bakken*:

• nootmuskaat
• kurkuma
• tijm
• komijn
• sinaasappel olie
• kardemom
• kruidnagel
• mandarijn
• venkel
• wierook
• citroengras
• kamille
• pompelmoes
• marjolein
• geranium

*Nogmaals, onderzoek de individuele bedrijven en labels voordat u gaat consumeren.

H3 De voor- en nadelen van koken en bakken met EO's

Voordelen:

• EO's zijn krachtig. Een beetje gaat een lange weg, vooral voor koken en smaakstoffen. Dit betekent dat u meer waar voor uw geld krijgt met EO's als u de prijzen van de hele kruiden, wortels, specerijen en citrus vergelijkt.
• Het gebruik van 100% biologische, pure etherische oliën is een relatief laag-risico manier om je favoriete recepten op smaak te brengen en diepte aan je favoriete maaltijden toe te voegen zonder dat je chemische additieven en conserveermiddelen hoeft te gebruiken.
• Het gebruik van EO's om voedsel op smaak te brengen is beproefd. De wereldwijde voedingsmiddelen- en drankenindustrie gebruikt ze al meer dan 100 jaar als smaakstoffen.
• Bij veilig en correct gebruik helpt veilig om in te nemen (food grade) om voedsel te ontsmetten en schoon te maken en om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
• EO's fungeren ook als spijsverteringshulpmiddelen die helpen bij het afbreken van voedsel, vooral vlees.
• Veel EO's zitten boordevol antioxidanten die ontstekingen kunnen helpen bestrijden.

Nadelen:

• EO's zijn krachtig. Als u meer gebruikt dan wordt aanbevolen, kunt u bijwerkingen krijgen.
• Als u uw EO's niet goed verdunt voordat u ze inneemt, kunnen ze uw darmmicrobioom, de bekleding van uw maagdarmkanaal, lever en nieren beschadigen.
• U moet echt uw eigen due diligence en onderzoek doen voordat u EO's gebruikt om te koken, aangezien sommige oliën niet bedoeld zijn voor gebruik in de keuken.
• Helaas zijn er veel vervalste EO-producten op de markt met misleidende claims en labels.Naar schatting is meer dan 75% van alle EO op de markt verdund of verontreinigd met synthetisch materiaal.(5)
• Bepaalde EO's zijn giftig bij inname en mogen nooit worden gebruikt voor koken of bakken. D.w.z.: wintergroen, theeboom, eucalyptus.
• Het is het beste om niet met EO's te koken voor sociale gelegenheden of bijeenkomsten, omdat het potentiële risico voor zwangere vrouwen, kinderen of mensen met allergieën of die meerdere medicijnen gebruiken groter is.

H2 Hoe u de juiste hoogwaardige etherische oliën kiest voor koken en bakken

Zoals eerder vermeld, zijn veel oliën op de markt verdund, bevatten ze oplosmiddelen of synthetisch materiaal en kunnen ze zeer schadelijk zijn voor je gezondheid, vooral als ze worden ingeslikt.

Er zijn veel slimme marketeers die bepaalde claims maken en strategische woorden gebruiken om hun producten op een bepaalde manier te laten verschijnen.

kinderkamer ideeën

Aangezien de FDA geen essentiële oliën reguleert, moet u voorzichtig en met een gezonde dosis scepsis te werk gaan bij het kiezen van oliën.

Hieronder volgen 7 factoren waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van veilige en hoogwaardige oliën en merken om te kopen voor koken en bakken.

1. Kies altijd voor 100% gecertificeerd biologisch

Dit geldt vooral bij het koken met essentiële oliën.

Het laatste wat je wilt is pesticiden en andere schadelijke chemicaliën binnenkrijgen, toch?

2. Onderscheid maken tussen ' therapeutische graad ' tegen ' voedingswaarde essentiële oliën '

De hoogste kwaliteit oliën zijn gecertificeerd biologisch en voor therapeutische doeleinden en geven dit aan op het etiket.

Oliën die op de markt worden gebracht als 'therapeutische kwaliteit' zijn niet noodzakelijkerwijs geschikt voor menselijke consumptie.

Om te bepalen of een merk veilig is of niet, kijk je op het etiket of de GRAS-status erop staat. (Vergeet niet dat GRAS de algemeen erkende als veilige status van de FDA is).

U kunt ook kijken voor een supplement of voedingswaarde-etiket op de fles.

Als het er niet is, bekijk dan de productbeschrijving van het bedrijf.

3. Controleer of er getest is

Elk gerenommeerd bedrijf zal bekendmaken of hun producten al dan niet onafhankelijk zijn getest. De meest betrouwbare test heet GC/MS (gaschromatografie en massaspectrometrie).

GC/MS-testen detecteren additieven, oplosmiddelen, gemengde oliën en andere chemicaliën.

4. Onderzoek het bedrijf

Zijn ze gerenommeerd?

Maken ze testresultaten gemakkelijk bekend?

Reageren ze als je vragen stelt?

Nogmaals, houd rekening met goede marketeers versus goede producten.

5. Controleer het etiket

Is het gecertificeerd biologisch keurmerk zichtbaar?

Staat de Latijnse naam (botanische naam) erop samen met de gewone naam?

Staat erop of het veilig is om in te nemen of de GRAS-status?

Is er een vervaldatum?

6. Controleer de prijs

Is de prijs vergelijkbaar met andere vergelijkbare producten op de markt?

Een merkbaar lage prijs zou een waarschuwingssignaal moeten zijn.

U wilt niet goedkoop gaan voor oliën die u van plan bent in te nemen.

gelukkige terugroepactie van babygraangewas

Oliën van hogere kwaliteit kunnen een hogere prijs hebben, wat de moeite waard is als u ze gebruikt om te koken of bakken.

7. Check in bij jezelf

Leer je eigen oordeel te zijn en gebruik al je zintuigen om de olie te beoordelen.

Vertrouw op je intuïtie en de feedback van je lichaam.

Als u een 'uit'-reactie of een negatieve reactie op de olie ervaart, stop dan onmiddellijk met het gebruik ervan.

Vergeet niet om eerst contact op te nemen met uw zorgverlener voordat u een olie inwendig gebruikt als u medicijnen gebruikt.

Koken met EO's 101: 6 best practices

1. Gebruik slechts 1-3 druppels per gerecht, dat is de veilige en ideale hoeveelheid bij het koken/bakken.

Wacht minimaal 4 uur voordat u meer consumeert.

2. Verdun uw EO's altijd met een dragerolie zoals kokosnootolie , olijfolie , of avocado-olie.

Dit zorgt ervoor dat de olie veilig is om in te nemen en tegelijkertijd de smaken en verbindingen door het hele gerecht en recept verspreidt.

Voor bak- en zoete recepten kun je je EO verdunnen tot honing, vloeibare stevia of siroop.

3. Gebruik de Tandenstoker Methode voor recepten die zeer kleine hoeveelheden vragen.

Soms heb je minder dan een druppel van je favoriete etherische olie nodig om een ​​recept te laten knallen.

Bij de tandenstokermethode wordt de pikhouweel in de olie gedompeld en vervolgens gebruikt als roermiddel voor het recept. Als je het gevoel hebt dat je meer nodig hebt, ga je gang en herhaal je het proces indien nodig.

4. Gebruik de Dropper-methode om de veiligheid te garanderen.

De meeste EO-flessen worden geleverd met een handmatige druppelaar, maar als dat niet het geval is, kunt u online enkele voordelige opties vinden.

Het gebruik van een druppelaar zorgt ervoor dat u niet overboord gaat met doseringen.

Denk eraan, max. 1-3 druppels per gerecht.

Voor kleinere gerechten is misschien maar 1 druppel nodig.

5. Maak kennis met de juiste porties/conversies:

Onthoud dat EO's sterk geconcentreerd plant-, kruiden-, specerijen-, fruit- en bloemenmateriaal zijn.

Dit betekent dat kleinere hoeveelheden van de olie veel krachtiger zijn dan de hele of gemalen vorm van het kruid, specerij, enz.

De algemene omzetting is dat 1 druppel EO min of meer gelijk is aan 1 eetlepel gemalen of gemalen kruiden, specerijen, etc.

6. Gebruik de vertraagde timingmethode.

Onthoud dat als het gaat om EO's in de keukenachteraf is beter.

EO's zijn vluchtige en gevoelige verbindingen die snel kunnen verdampen bij hoge temperaturen en hitte.

Voeg de oliën toe als het gerecht klaar is met koken of bakken, als je kunt.

Dit zal helpen om de smaak en geur sterk te houden.

Soms kun je niet helpen met bakken met EO's en dat is ook goed.

U kunt nog steeds genieten van hun culinaire effecten en voordelen.

Deel Het Met Je Vrienden: