Ik heb het Whole30-dieet geprobeerd en dit is wat ik heb geleerd

Johner-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen

Ik stond voor planken met 10 verschillende soorten melk, draaide een container van een halve liter om om de lijst met ingrediënten te zien en tuurde ernaar. Ik keek snel heen en weer voordat ik mijn telefoon uit mijn zak haalde om een ​​van de ingrediënten op te zoeken, terwijl ik carrageen typte en mijn wenkbrauwen fronste bij de spelling. Mijn zorg was niet of het een veilige chemische stof was om in te nemen. Ik moest weten of het zo was Whole30 goedgekeurd .

Mijn beslissing om het Whole30-dieet te doen was al gehuld in schaamte. Het was minder dan een jaar geleden dat ik op voedselbonnen vertrouwde om mij en mijn twee jonge dochters te voeden. Sinds ik de sprong van overheidssteun had gemaakt, had ik vele dagen moeten kijken naar lege kasten en bankrekeningen. Omdat ik amper genoeg verdiende om mijn inkomen te overschrijden, moest ik nog steeds de $ 300 goedmaken die ik aan voedseluitkeringen had ontvangen.

De voedingsmiddelen die in de goedgekeurde kolom voor de Whole30 stonden, waren verre van degene die ik kocht toen ik nog op voedselbonnen zat. Dat budget bood geen dure producten en speciale ingrediënten. Sommige had ik zelfs nooit overwogen om te kopen, zoals ghee. Ik wist niet eens zeker wat ghee was, maar ik had het op mijn lijst geschreven.

Whole30, een vorm van schoon eten, is een drastische manier om suiker uit je dieet te verwijderen. Net als de paleo- of ketogene diëten, vereist het veel tijd, kosten en toewijding. Ik was lid geworden van een Facebook-groep voor ondersteuning. Ik had verschillende Instagram-accounts gevolgd voor receptideeën. Ik had niet-goedgekeurde etenswaren uit mijn kasten, koelkast en vriezer verwijderd. Sommige heb ik aan mijn buurman gegeven, maar andere heb ik weggegooid, waarbij ik het deel van mij negeerde dat zich de dagen met hongergevoelens herinnerde door niet genoeg geld voor voedsel te hebben.

Op deze koopdag stond mijn kar vol met trossen boerenkool en snijbiet; zoete aardappelen, bieten, rapen en koolraap. Terwijl ik de ingrediënten van de bulkspecerijen las, zag ik twee vrouwen met soortgelijke karren, op dezelfde manier als ik naar de etiketten tuurden. Toen ik bij de notenmelk kwam, een traktatie voor mezelf, stonden de twee vrouwen naast me en keken naar verschillende containers.

Is vanille-extract oké? vroeg de een aan de ander, en dat was de laatste aanwijzing die ik nodig had.

Pardon, zei ik. Zit je in de Whole30-groep op Facebook?

Ze glimlachten, zeiden ja en lachten een beetje nerveus.

babyzakje terugroepen

Ik merkte dat we vergelijkbare winkelwagentjes hadden, probeerde ik uit te leggen. Ze lachten weer, misschien met wat meer nervositeit. Het kon me niets schelen. Ik moest weten Is carrageen in orde?

Ja, ik denk van wel! zei de een terwijl de ander haar telefoon pakte. Uit de diepten van de Whole30-website kwam het antwoord : Nee, carrageen is niet goedgekeurd voor Whole30.

Het was midden op de dag en de winkel werd overspoeld met de gebruikelijke yogabroek-dragende, fitte, meestal blanke vrouwen die zorgvuldig drankjes uitzochten van appelciderazijn of gefermenteerde paddenstoelen en chips van zeewier. Alles op mijn lijst leek $ 5 of meer te zijn. Ik moest een andere vrouw vragen om me te helpen bij het vinden van een fles aminozuren gemaakt van kokosnoten.

Tegen de tijd dat ik thuiskwam, had mijn schuldgevoel onoverkomelijke niveaus bereikt. Ik had net 7 uitgegeven.

Voel je je niet volledig doordrenkt van voorrecht om dit te doen? Ik sms'te een vriend. Ze stuurde me het emoji-equivalent van een schouderophalen.

Vanuit een donkere plek in mijn journalistieke brein kwam een ​​gedachte op: ik zou een artikel kunnen schrijven over hoe de Whole30 toegankelijk te maken voor mensen met een voedselbonnenbudget! Ja! Ik kon bijhouden hoeveel geld ik uitgaf! Ik kon opnemen hoeveel tijd ik nodig heb om me voor te bereiden op de week van eten! Ik zou de Whole30 voor iedereen beschikbaar kunnen maken!

Toen stond het deel van de sociale rechtvaardigheidsstrijder in mij op en sloeg me mentaal zo hard dat ik de klap bijna fysiek voelde.

Ik was officieel de persoon geworden die ik ooit had veracht.

In de komende uren van zorgvuldig genoeg wortelgroenten snijden om een ​​grote braadpan te vullen, worst koken en boerenkool marineren (en masseren!) om in afzonderlijke containers te verpakken om de komende dagen te eten, kon ik alleen maar bedenken hoe belachelijk zelfs de gedachte van mijn idee was. Ik had net zo goed Gwyneth kunnen zijn, die een foto nam van de vijf limoenen die ze had gekocht voor haar hashtag-week van de Food Stamp Challenge.

Bovendien werd ik een deel van de grote populatie van bevoorrechte individuen die mensen met een laag inkomen die vechten om voedsel op tafel te leggen, vertellen dat gezond voedsel niet alleen betaalbaar is, maar ook gemakkelijk te maken. Hoe gemakkelijk was ik vergeten hoe het voelde om fulltime te werken voor niet veel meer dan het minimumloon, in een fysiek veeleisende baan. Toen ik als dienstmeisje werkte, bewaarde ik Cliff-repen met pindakaas in de zakken van mijn cargobroek, zodat ik mezelf alleen een hap gunde als ik duizelig werd.

Tussen mijn dochter en mij waren onze voedselkeuzes beperkt tot eiwitten uit pindakaas en hardgekookte eieren, en koolhydraten uit pannenkoeken, brood en rijst. Niet alleen was ik fysiek uitgeput van het werken, een volledige lading online cursussen op de community college, en de zorg voor mijn jonge dochter in mijn eentje, de mentale uitputting van armoede is een verborgen, maar zeer reële beperkende voorwaarde, waarvan is bewezen dat het cognitieve functie verminderen . Ik had maaltijden nodig die ik snel kon bereiden, zonder veel na te denken.

Mijn toegang tot zelfs (nauwelijks) proberen van dit dieet was niet alleen afhankelijk van mijn middelen om het te betalen. Ik had toegang nodig om het te onderzoeken met een telefoon of internet, mentale capaciteit om te plannen en een steungroep die van vitaal belang bleek te zijn. Maar de verandering van dieet zou onmogelijk zijn geweest zonder een toegankelijke supermarkt met producten die ik nodig had, een auto om ze mee naar huis te nemen en een keuken met voldoende benodigdheden om in te koken.

In de loop van de 19 (niet 30) dagen dat ik op dieet was, gaf ik gemiddeld ongeveer $ 175 per week uit. Om de paar dagen vereiste voorbereidings- en kooktijden van drie tot vier uur. Terwijl mijn lichaam suikeronttrekkingen doormaakte, werd ik geplaagd door hoofdpijn en kon ik 's nachts niet slapen. Ik kon nog steeds werken, maar alleen omdat ik thuis werkte, op een meter van mijn keuken, en naar de koelkast kon gaan voor een snack wanneer ik er een nodig had.

Voor iemand met beperkte middelen, zoals ik dat al bijna tien jaar was, zou zelfs het overwegen van iets dat zo'n enorme hoeveelheid aandacht zou vereisen uitgesloten zijn. Ik moest leven, niet beter leven. Door rond te zwaaien over het belang van schoon eten, mogen we niet negeren wat we eigenlijk zeggen: dat degenen die geen voedsel eten dat op die websites staat, vies voedsel eten, wat alleen maar bijdraagt ​​​​aan de stapels stigma's die mensen in armoede moeten rond eten als ze aan hun eettafel zitten.

Deel Het Met Je Vrienden: